• 71+ Ülke
  • 2 Yıl Garanti
  • 10.000+ Memnun Müşteri
TEKLİF AL
PEYNİR DEPOLAMA

Peynirler üretilirken olgunlaşma aşamasından geçmek zorundadır. Olgunlaşma süreleri ise sert peynirlerde 3-10 ay; yarı sert peynirlerde 5-10 hafta; yumuşak peynirlerde 3-6 hafta sürmektedir.

Muhafaza amaçlı soğukta depolamada sıcaklık ve nem önemli rol oynar. Peynirlerin, kalitelerini koruyarak saklanmalarında peynir grupları arasında büyük dayanıklılık farklılığı görülür.

Olgunlaşmasını Tamamlamış Peynirlerin Sıcaklık Dereceleri ve Depolanma Süreleri

Peynir Çeşidi +5°C % +15°C
Eritme Peyniri 1 yıl 9 ay
Çok Sert Peynirler 9 ay 6 ay
Sert Peynirler 6 ay 3 ay
Yarı Sert Peynirler 4 ay 3 ay
Yumuşak Peynirler 1,5 ay 1 ay
Taze Peynirler (Aseptik üretilmiş) 1 ay 3 hafta

Olgunlaşma aşamasında gereken bağıl nem ise taze sert ve yarı sert peynirlerde %75-%85, eski sert ve yarı sert peynirlerde %80-%90 seviyelerindedir.

Bayim Olur Musun? WhatsApp Hattı