• 71+ Ülke
  • 2 Yıl Garanti
  • 10.000+ Memnun Müşteri
TEKLİF AL
BROKOLİ DEPOLAMA

Soğuk hava depolarında depolama, soğutularak veya dondurarak depolama şekillerinde muhafaza edilebilen brokoli, en yaygın olarak soğuk hava depolarında muhafaza edilir. Depolama sıcaklığı 0 derece ve nem seviyesi ise %95 seviyesinde olmalıdır.

Brokoli dondurarak muhafaza edilecekse eğer böceklerden hasar görmüş, sararmış ve çiçeklenmiş bölümler ayıklanmalı ve o şekilde işleme alınmalıdır. Aromanın ve rengin korunması için de sıcak suda 3-4 dakika haşlanmalıdır. Böylelikle enzim aktivitesi durdurulmuş olur. Dondurma işlemi tünel dondurucular ile yapılır. Dondurulan brokoliler -18 derecede depolandığında kalitelerini 10 ay kadar koruyabilir. -18 derecenin altında depolanırsa parlak yeşil renklerini kaybetmektedir. -23 derecede depolama yapıldığı zaman ise 1 yıldan daha fazla kaliteli kalabilmeleri mümkündür.

Bayim Olur Musun? WhatsApp Hattı