HİNDİSTAN CEVİZİ DEPOLAMA

0-1 derece aralığında %80-85 bağıl nemde 1-2 ay süreyle depolanabilen Hindistan cevizi, depolama süresince küflenme, ağırlık kaybı ve içteki sütün kuruması gibi sorunlar yaşar. Ağırlık kaybı, parafin kaplaması yapılarak veya polietilen paketler kullanılarak önlenebilir. Taze Hindistan cevizleri kolay depolanır ancak nem seviyesinin çok yüksek olması durumunda küflenme yaşanır.  Taze depolama yapılabildiği gibi kurutulmuş şekilde de depolama da yapılabilir. Kurutulmuş ya da taze rendelenmiş ürünün kısa süreli depolanması için 18-21 derece arası sıcaklık ve %50 bağıl nem gereklidir.